Croisade, jeu de mot croisés thématique

 

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Fiche signalétique

La viande de gibier

  1. À l'origine (vers 1190), le mot gibier signifiait «viande d'___ chassés».
  2. Le filet de bison, de wapiti ou de cerf rouge peut servir à la préparation d'un ___ (viande hachée crue mélangée avec un jaune d'oeuf et bien assaisonnée).
  3. Le bison est une excellente source de ___ (Se), un minéral qui travaille avec l'un des principaux enzymes antioxydants.
  4. La viande d'orignal est une excellente source de ___ (P), dont le rôle est essentiel dans la formation et le maintien de la santé des os et des dents.
  5. La ___ sportive constitue un des moyens permettant de réguler les populations de cervidés et de réduire les dégâts qu'ils causent à l'environnement.
  6. Chair de gros gibier.
  7. Par mesure de précaution, on recommande de ne pas consommer les ___ des cervidés sauvages, car ils pourraient contenir du cadmium.
  8. La chair de gibier est généralement rouge foncé, presque bourgogne, sauf celle du ___ (petit du sanglier), qui est rosée.
  9. De façon générale, la viande de gibier est pauvre en ___ (gras) et riche en protéines.
  10. L'élevage du gibier se fait à l'extérieur dans d'immenses ___ (où paît le bétail) ou en milieu forestier.

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